El chef repostero Pablo Martín abre en la calle La Plaza ‘Los cinco sentidos’, la primera postrería de Utrera (con video)
El chef repostero de Utrera, Pablo Martín Hurtado, tras un intenso periplo por las cocinas de restaurantes de varios países, ha regresado a Utrera para poner en marcha su proyecto personal, la primera postrería de Utrera que, bajo el nombre ‘Los Cinco sentidos’, está abierta en la calle La Plaza número 6.
02/02/2023.
Desde UTRERAWeb nos hemos acercado a este novedoso establecimiento utrerano, que funciona como una cafetería en la que se ofrecen variados postres, para conversar con su responsable.
Pablo Martín explica que Postrería ‘Los cinco sentidos’ es un concepto nuevo que está funcionando bastante desde su apertura hace pocas semanas. Pablo ha tenido una corta, pero a su vez intensa, trayectoria en la gastronomía a la que, aunque le gustaba, llegó de casualidad hace ya unos siete años.
Este utrerano estudió integración social e hizo también estudios relacionados con el deporte y trabajó en un gimnasio dando masajes. Un día decidió conocer mundo, porque tenía ganas de vivir experiencias fuera de España, y se fue a Reino Unido para aprender inglés y trabajar en lo que de lo que había estudiado.
Allí, sin embargo, comenzó a trabajar por
primera vez en cocina en una pizzería en Glasgow en un Domino's Pizza, empezando en lo más simple, pero pronto cambió a un restaurante que se llamaba Café Andaluz, aunque el único andaluz y español era él.
En este establecimiento creció un poco y comenzó a hacer una cocina más profesional donde elaboraba tapas y hacía otro tipo de cocina. De ahí pasó a un restaurante italiano en el que llegó a ser encargado. Después se marchó a Liverpool en un restaurante asiático, trabajando en una comida distinta. Su ascenso fue muy rápido y le encargaron en la empresa abrir varios restaurantes en Londres dirigiendo a los a los nuevos a los nuevos cocineros.
Su regreso a España fue a Barcelona en una cocina que recibió el premio al mejor restaurante de Europa de zonas rurales en el que el ejercía como segundo de cocina. Tras la pandemia decidió
estudiar cocina y, después de pasar por Andorra, se fue a México de la mano del famoso chef pastelero utrerano, Jesús Escalera, con el que se especializó en postres.
Finalmente, decidió regresar a su Utrera natal y crear su proyecto personal de Postrería ‘Los cinco sentidos’. Esta ha sido su forma de compartir con los utreranos las delicias de la repostería internacional que conoce a la perfección y que hace que cada creación suya sea única y sin copias.
UTRERAWeb les ofrece el video de la entrevista mantenida con el chef repostero utrerano Pablo Marín Hurtado.
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