27/10/2022. Estas cuatro MasterClass intensivas que impartirá el conocido pastelero utrerano afincado en México están repletas de técnicas, bases, teoría y vías creativas aplicadas a las diferentes ramas de la pastelería como ‘Técnicas de postres’, ‘Chocolate’, ‘Pastelería de vitrina’ y ‘Formación de heladería’.
Las dos primeras MasterClass, las de Técnicas de postres’ y ‘Chocolate’ se desarrollarán entre los días 13 y 15 de enero son intensivas y tienen una duración total de 20 horas. La MasterClass de ‘Técnicas de postres’ se desarrollará en horario de 8:00 a 14:30 horas y la de ‘Chocolate’ en horario de tarde de 16:00 a 22:30 horas. Las inscripciones están abiertas y tienen un coste cada una de 580 euros.
Las dos últimas MasterClass, las de ‘Pastelería de vitrina’ y ‘Formación de heladería’ se desarrollarán entre los días 20 y 22 enero, siendo ambas intensivas, la primera de 8:00 a 14:30 horas, con una duración de 20 horas y, la segunda, de 16:00 a 22:00 horas, con una duración de 12 horas. Las inscripciones están abiertas y tienen un de 580 euros la de ‘Pastelería de vitrina’ y de 370 euros la de ‘Formación de heladería’.
La clases de estos cursos formativos sobre postres se realizarán en el aula Cook Storming, ubicada en la calle Beatriz de Suabia, nº 9 de Sevilla. Los talleres incluyen material, recetario e insumo. El participante solo necesita venir con muchas ganas de aprender, de preguntar y de tomar apuntes. No hay código de vestimenta.
Para información y reservas sobre estas cuatro MasterClass
intensivas que impartirá el prestigioso pastelero utrerano, Jesús Escalera, los interesados pueden dirigirse al teléfono 617 54 61 93 o al correo electrónico info@sweetconcept.mx. Toda la información sobre estas cuatro MasterClass intensivas está disponible en la siguiente web
https://www.sweetconcept.mx/masterclass-sevilla.
JESÚS ESCALERA
El chef pastelero Jesús Escalera nació en Utrera en 1986 empezando su andadura en el mundo de la gastronomía sin querer dedicarse a ello cuando a los 15 años trabajó un verano en una panadería. El siguiente año decidió estudiar cocina en la escuela de hostelería Heliópolis en Sevilla a la vez que trabajaba en varios restaurantes de la ciudad.
Fue cuando entró a hacer un stage en Hacienda Benazuza cuando de verdad comenzó a descubrir la pasión por la cocina convirtiéndose en un apasionado de lo dulce al estar en la sección de postres de aquel restaurante.
Sus grandes cualidades le llevaron a ser jefe de pastelería del Bulli Hotel (2 estrellas Michelin), del restaurante Casa Marcelo (1 estrella Michelin), The Fat Duck (3 estrellas Michelin) e incluso a pasar por el mítico restaurante El Bulli (3 estrellas Michelin), entre otros.
De España saltó a México donde ha triunfado teniendo la consideración de uno de los mejores chefs pasteleros de Latinoamérica. En 2021 formó parte como juez en ‘Bake Off México’, programa televisivo de HBO MAX.
Fuente: UTRERAWeb
21/09/2022 
